Nesta semana (22 e 23 de agosto), aconteceu na cozinha do Clubinho em Município de Entre Rios do Oeste, o curso do SENAR Produção artesanal de alimentos - derivados de leite.
O evento foi promovido em parceria com o Sindicato Rural e a Prefeitura daquele município e 11 produtoras rurais participaram do curso. Ao longo da capacitação, as participantes aprenderam sobre a importância da higiene na manipulação de alimentos, cuidados com os perigos físicos, químicos e biológicos, qualidade da água, controle, preparo dos alimentos.
Ainda no que diz respeito aos alimentos, houve a ênfase na compra, armazenamento, pré-preparo, higienização, cocção e resfriamento, além de informações necessárias para boas práticas no preparo. Nestas 16 horas de curso, 12 horas são destinadas para o preparo diversas receitas derivados do leite, produto que pode ser excedente na produção e aproveitado de diversas formas na alimentação familiar. A instrutora do curso foi GENI ANA ROSSATO BACH da cidade de Palotina.
Fonte: Redação Agro Marechal
Foto: Divulgação
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